3月22日。レッスン2日目。今日は、お天気がいいので「Mangiamo。a。fuori。」ということで、テラスでビュッフェ形式でランチ。各自、自分の好きな料理をお皿に盛り付けいただきます。Pizza。Napoletana。Scaloppine。alla。Fiorentina。子牛肉に小麦粉をまぶしてソテーしたものに、ほうれん草・チーズをトッピング。Stracchino。e。Speck。生地にPorro（リーキ）を練りこんだフォッカチャ。Stracchinoのさっぱり味とSpeckの燻製ハムをトッピング。この後、さらにオーブンで焼いて出来上がりとなります。今日は、ほぼ、生地こね係。Focaccia・Pizza・Dolceの粉物３種類。まるで腕のエクササイズをしているようでした。

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